Индейка, запеченная целиком в кленовом сиропе

идейка весом 2 килограмм
200 грамм очищенных орехов пекан
75 грамм кленового сиропа
корица, соль

перемешаем пекан, 75 грамм кленового сиропа, щепотку корицы и соль с 1 ст л воды, положим на пергамент и запекаем при 200 грамм С/400F/Gas 6 в течение 15 мин.
запекаем индейку в течение 1.5 часов, на последние 30 мин запекания обмажем индейку ореховой смесью и 4 ст л кленового сиропа. подаем с запеченным картофелем и луком, маленькими сосисками и соусом.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИДЕИ

Индейку можно приготовим и так: смешаем в блендере 20 грамм свежего розмарина, 3 очищенных зубчика чеснока, сок и цедру 2х лимонов, 100 миллилитров оливкового масла и приправы. За 45 мин до вынимания индейки из духовки обмажем ее получившимся маринадом.
Индейку можно подаем с такими маленькими закусками: обернем маленькие коктейльные сосиски полосками бекона, воткнуть листик шалфея и запечем на гриле 12 мин, часто переворачивая.
Можно нафаршируем индейку в стиле графства Сомерсет: очистим и нарезаем 2 литров уковицы, обжарим их в масле. добавим 500 грамм свежих хлебных крошек, 100 грамм нарезанных орехов пекан и 75 грамм сливочного масла, перемешаем, приправим и добавим 1 ст л сухого шалфея. зальем 100 миллилитров сидра. Просто запекаем при 190 грамм С/375 F/Gas 5 в течение 45 мин или начинить индейку.